Farina di Farro di Cocco
Tutte le farine di Podere Pereto sono frutto del recupero di antiche varieta' di cereali e legumi che coltiviamo e non sono addizionate con agenti lievitanti o comunque con prodotti che ne possono migliorare le caratteristiche tecnologiche e sono naturalmente indicate per essere lavorate con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione. Il prodotto finito risulta, oltre che nutriente, di facile assimilazione anche per persone che mal tollerano cereali e legumi.
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Dettagli prodotto 
Il Farro Di cocco è un antico cereale conosciuto e coltivato già dagli Etruschi e dai Romani. Energetico e ricco di vitamine, contiene meno sostanze allergizzanti del grano, risultando utile alle persone che tollerano poco quest'ultimo. Viene definito un cereale ricco per il suo elevato contenuto di proteine e di fibre; molto adatto anche per gli atleti. Questa farina è indicata nella preparazione di dolci e salati e per sua natura si presta soprattutto a preparazioni tipo pasta, pizze o piadine. Essendo una farina "pesante" è indicata per prodotti che non necessitano di lievitazioni importanti.